Almás mákos krémes ami kötelező és nem csak karácsonykor
A mákos az nagy favorit nálam, imádom minden formában. Télen minél töményebben, most ahogy melegszik az idő akkor már kiegészítem egy kis gyümölccsel. Nekem nem kell karácsony a mákhoz, szerintem aki rajong a mákért az is így gondolja.
Ebben a receptben a mák nem mint töltelék van jelen, hanem a tészta egyik alappillére. Nagyon szaftos és isteni finom. Ki kell próbálni.
Hozzávalók:
A tésztához:
15dkg margarin
20dkg porcukor
25dkg darált mák
7db tojás
12,5dkg darált dióbél
1/2cs. sütőpor
A töltelék:
1kg alma
2 evőkanál főzős vaníliás pudingpor
őrölt fahéj 1kávéskanál
1cs vaníliás cukor
10dkg cukor
1db citrom
2dl tejszín
3dl tej
1cs hidegen keverhető vaníliás puding
Elkészítés:
Az almákat hámozzuk meg,vágjuk vékony szeletekre. Tegyük egy edénybe, szórjunk rá egy pici fahéjat, vaníliás cukrot, cukrot, reszeljük rá a citromhéját és nyomkodjuk rá a levét is. Főzzük fel, ha kiengedte a levét akkor a főzős vaníliás pudingporral sűrítsük be. Nem kell halálra főzni, éppen csak felforrjon. Tegyük félre hűlni.
Addig a tojásokat válasszuk szét.
A vajat a porcukorral habverőgép segítségével habosítsuk ki, majd adjuk hozzá egyenként a tojássárgáját.
Közben folyamatosan keverjük. Egy nagyon habos nagyon könnyű masszát fogunk kapni.
Adjuk hozzá a darált diót, a darált mákot és a sütőport. Keverjük össze. A tojások fehérjéit verjük fel habbá és óvatosan forgassuk bele a masszánkba.
Osszuk el 3 felé és sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük meg 160 fokos sütőben.
Ha megsült tegyük félre hűlni. A tejjel keverjük ki a pudingport és robotgépben habosítsuk ki. Egészen ki fog fehéredni. A tejszínt verjük habbá és óvatosan keverjük bele a vaníliás krémbe.Jöhet a rétegzés. Egy tészta,rá az alma fele, majd a krém 1/3-a, megint tészta, alma és a krém.
A tetején én kis hullámosra szoktam eloszlatni a krémet, nem szeretem ha nagyon sima, de ez ízlés kérdése, majd legvégül nagyon picurka fahéjat szitálok rá, csak a színe kedvéért. Egy kicsit tegyük hűtőbe, majd jöhet a felfalás...És ha szükséges az étkezésre figyelni akkor ez a süti bizony gluténmentes.